384.ナスの鉄粉入りヌカ漬け
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我が家のヌカ床は鉄粉入りヌカ。コープの宅配で購入したもの。「ナスが綺麗に漬かります」との謳い文句は正しかった。鉄粉効果。昔から、ナスを漬けるに際しヌカ床には釘を入れたものだが、鉄分がどういうメカニズムで変色を防ぐのか、当方はシラン。
このナス、No.382で紹介したあのナス。食べる前に写真をとなったんだが、食い気にあおられ撮影がイイ加減。近々、ビシッとしたモノと差し換える(予定)。どうでもいいが、この写真を見ていたら無性にご飯が食べたくなったんで、深夜にもかかわらず、これから食べる我がいる
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by KOKUZOBOSATSU | 2005-10-06 23:47 | ●くっきんぐごっこ