342.冷凍ショウガ
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写真は「ショウガ」である。ただし、通常の状態のものではない。冷凍モノである。ショウガは長期冷凍保存が効く。しかも冷凍ショウガにはメリットが。おろし器でおろす際、“生”よりずっとおろしやすいのである。繊維までも凍っているためシャッシャッシャと簡単におろせるうえ“生”のように繊維が残らない(アレ、“美しく”ない)。おろした部分は自然解凍。適度に冷えた「おろしショウガ」が。この方法、意外に知られていない。ゆえに開陳。

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by KOKUZOBOSATSU | 2005-09-02 06:04 | ●くっきんぐごっこ